Jean-Christophe BARBE

Jean-Christophe BARBE

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Barbe JC

Professeur, Bordeaux Sciences Agro

Animateur de l'Axe DPS

Bio

Après une maîtrise de Chimie à l’Université Paul Sabatier à Toulouse (1994) et un doctorat de l’Université de Bordeaux (2000) consacré à combinaison du dioxyde de soufre dans les vins blancs de pourriture noble, j’ai rejoint Bordeaux Sciences Agro à la rentrée 2001. Depuis 1997, je gère les vinifications du domaine familial (Sauternes et Graves) que je dirige depuis 2002.

Mots clés

Arômes des vins (des précurseurs inodores à la perception des composés volatils), maîtrise de la combinaison du dioxyde de soufre